米其林的星級評鑑, 因為經過許多考核, 所以餐點及料理都有一定水準
這週 雲朗觀光集團邀請了 香港 添好運 主廚 麥桂培師傅
6/28 在台北 君品
6/29 在日月潭 雲品
推出限量份數的米其林一星 港式飲茶餐點
很榮幸的我們有機會 能夠到雲品去品嚐這星星級的港式飲茶
麥主廚 將很許多台灣道地食材與特色港點的融合, 呈現出親民的好味道
第一道餐點: 寶島水果雙輝
運用了台灣夏季的水果, 荔枝及芒果
融入在炸物中, 酥脆裡水果的多汁及香甜完好的保存
第二道餐點: 蛋白龍蝦餃/ 松露雜菌粉粿
在沒有添加其它香料的輔助下, 把食材的原汁原味 完全呈現在味蕾中
龍蝦的香甜 入口回甘, 松露的香氣 回味難忘
第三道餐點: 鵝肝燒賣
特殊口感的燒賣搭配上嫩煎微酥的鵝肝
這是今天菜單中我最愛的一道
第四道餐點: 菊花三龍湯
是一道熬煮多時卻很清澈的湯品
但因為主廚突然出現...就忘記照了...><
麥師傅是一位非常謙卑的主廚
笑容和藹可親
第五道餐點: 酥皮焗叉燒包/ 鮑魚雞粒酥
今天的叉燒包根一般港式飲茶的很不一樣
叉燒包的表皮是像波羅包的外皮的奶油酥皮
內餡是香甜的叉燒, 鮮嫩多汁
鮑魚的Q彈口感搭配香酥的餅皮
口味及口感層次都相當的豐富
第六道餐點: 生拆蟹肉炒飯
當這道餐點上桌時, 真的有點開始飽了
其實港點看起來份量不太多, 不過飽足感十足
這道炒飯看起來清淡, 淡口味卻相當豐富
蟹肉被拆成一絲一絲的匯入稻米的清香中
第七道餐點: 添好運鎮店馬拉糕
一聽名字就知道 這是這份菜單的重點!
添好運 的鎮店之寶
馬拉糕 的黑糖香氣撲鼻而來
高挺的蓬鬆感 入口帶出淡淡的麵粉香
第八道餐點: 燕窩燉鮮奶
有點像奶酪口感的燉鮮奶, 其中還散發出微微的薄荷香草味道
燕窩口感滑嫩, 搭配燉鮮奶 應該很養顏美容吧!
今天吃的好飽! 好滿足!
米其林星星的意義: 一顆星~
值得停車一嚐, 提供優秀且品質穩定的佳餚
麥主廚把食材及技術發揮的淋漓盡致
這一顆星星得來應該不容易
星星裡面應該還包含了 一位廚師對料理的熱情!
下次去香港, 也可以到添好運去嚐嚐 米其林一星的美味
小資訊提供
添好運
香港旺角廣華街2-20號(翠園大樓8號地下鋪)
__________
雲品酒店
南投縣魚池鄉中正路23號
049- 2856788
http://www.fleurdechinehotel.com/
xoxo
Tracy
留言列表
